にんじん・玉ネギ・ブナシメジは細かめのみじん切りにする。

ボールに豚挽き肉・１で切った野菜・パン粉・牛乳・卵・塩こしょうを入れよく混ぜる。

１５等分して丸め、最後に小麦粉をまぶす。

揚がったらバッドなどに取っておきます。

フライパンなどにたれを作ります。
片栗粉以外の分量を入れひと煮立ちさせます。火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

たれに先ほど揚げた肉団子をからめて完成です。