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イタリア通向け！◎がいっぱいカラマラータ

時刻(time):2015-02-07 21:30源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

イタリア通向け！◎がいっぱいカラマラータ大好きないかのパスタ♪ 材料（1人分）カラマラータ（パスタ） 100g いか（小） 5〜6杯分プチトマト 6個くらいブラックオリーブ（あ

イタリア通向け！◎がいっぱいカラマラータ

イタリア通向け！◎がいっぱいカラマラータ

大好きないかのパスタ♪

材料（1人分）

カラマラータ（パスタ）

100g

いか（小）

5〜6杯分

プチトマト

6個くらい

ブラックオリーブ（あれば）

数個

デルモンテ完熟あらごしトマト

50cc

白ワイン又は料理酒

20ccくらい

ニンニク

1片

鷹の爪

1個

オリーブオイル

適量

塩

適量

イタリアンパセリ

少々

1: いかを輪切りに、プチトマトは半分に切る。
イタリアンパセリは葉をみじん切りにする。

2: フライパンに潰したニンニク、オリーブオイル大さじ2を加え、弱火で熱する。

3: いかを加えてさっと焼く。白ワインを加えてフタをし、1分ほど蒸し焼きする。
いか、ニンニク、鷹の爪を取り出す。

4: プチトマトを加えてさっと焼き、あらごしトマト、オリーブ、イタリアンパセリ半量を加える。塩をふってフタをし、煮詰める。

5: パスタを、袋表記時間-4分茹でる。
茹で汁を1カップ分くらい取っておき、水を切る。

6: フライパンにパスタを加え、大さじ2の茹で汁、いかを加えて混ぜ合わせながら4分煮る。
煮詰まったら、茹で汁を足す。

7: 器に盛り、残りのイタリアンパセリを散らす。

ボナペティート(^^)

8: 【本場のカラマラータ】
参考にした、ローマのお気に入りレストランのカラマラータ♡

コツ・ポイント

イカは、冷蔵しておいたものを使用。

冷凍する時は下処理し、イカが浸るくらいの水を加えるといいと、お魚屋さんが教えてくれました(^^)

このレシピの生い立ち

レストランで食べて、再現(^^;;

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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