鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でます。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ガーリック・赤唐辛子を加え、香りが出たら、キャベツを加え炒める。（炒めすぎないこと！）

②に茹であがったパスタと茹で汁大匙2を加え、塩麹を加え混ぜ合わせたら出来がり。仕上げにパセリのみじん切りをまぶします。