ビーフンを熱湯に2分、又は水で約10分つけて芯が残るくらい戻し、ザルで水をきる。
野菜を切っておく。

フライパンに油をひき、強火で玉ねぎ、キャベツ、にんじん、豚肉を入れ炒める

中火にし、ビーフンを入れ汁気が無くなるまで炒め、塩・こしょう、中華だしで味付けする。