パンシット・ビーホン(ビーフン)

2015/1/12 ㊗︎カテゴリ掲載♥︎
ご近所のフィリピン人の奥様からご馳走になって以来ハマってしまいました♥︎

材料（4 〜6人分）

ビーフン又はコーンスターチ麺

200gぐらい

豚肉又は鶏肉

200gぐらい

エビ

20尾ぐらい

にんにく(みじん切り)

大きめ1かけ

キャベツ

1/3個〜好きなだけ

にんじん

1/2本〜好きなだけ

セロリ

2本

インゲン (無くても可)

10本ほど

チキンスープストック又は鶏がらスープ

480cc

★しょう油

大さじ2

★オイスターソース

大さじ2

★ナンプラー(ニョクマム)

大さじ1

塩・こしょう

適量

酒(エビ、豚肉の下ごしらえ用)

適量

食べる時に…カラマンシー又はレモン

適量

1: ⚫︎大きめのボールにビーフンを入れて、ぬるま湯で戻す。

⚫︎エビは殻・背わたを取除き、酒、塩・こしょうをしておく。

2: ⚫︎豚肉、野菜は焼きそばを作る時と同じようにカットする。

⚫︎豚肉は酒、塩コショウをもみ込んでおく。

3: セロリ・インゲンはスジを取り、斜め切りにしておく。

★の調味料を混ぜておく。

4: 熱したフライパンに油とみじん切りにしたにんにくを入れ、エビを炒める。エビから出る汁ごと一旦お皿に取り出す。

5: ④のフライパンに油をひき、豚肉、にんじん、セロリ、インゲン、キャベツの順に炒める。

6: ⑤の野菜が炒まったら、水気をよく切ったビーフン、チキンスープストック、★の調味料を入れてよく混ぜる。

7: ④のエビを汁ごとフライパンに戻し、チキンスープストックの水気を飛ばしながらよく混ぜる。味をみて必要なら塩コショウを足す。

8: 食べる時にカラマンシーやレモンを添えるとさらに美味しさ倍増♪

9: ♥︎2014/09/20♥︎
人気検索トップ10入りしました！
ありがとうございます♪

10: piチャンさん:“献立掲載 ”、ありがとうございます♪ アジアン・パンチ飯、美味しそうです♥︎私もパンチ飯トライします。

コツ・ポイント

⚫︎野菜の歯ごたえを残したい場合は野菜を炒めた後、一旦皿に取り出します。フライパンにスープストックとビーフンを入れて水気が少なくなってきたら野菜とエビを戻すと野菜のシャキシャキ感が残ります。

⚫︎玉ねぎを入れても美味しいですよ！

このレシピの生い立ち

ご近所のフィリピン人の奥様から聞き出したレシピです。子供も大好きな味です♪

⚫︎聞いたレシピを元に以前UPした『パンシット』レシピID :243164をさらに美味しく改良してみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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