根野菜いっぱい☆うどん（画像付き）

前回のそばの「姉妹メニュー」うどん版の各工程の画像付きバージョン。

ほっこり♡身も心も温まります。

材料（4人分）

うどんの玉

3袋

大根・いちょう切り

大なら1/4本

人参・いちょう切り

1/2本

ごぼう(ささがきor千切り）

1/2本

里芋・一口大に切る

3個

うす揚げ・油抜きして短冊切り

1/3枚

豚肉(薄切り)・一口大に切る

50ｇ

ねぎ(小口切り)

1本

えのき茸・4ｃｍ位に切る

1/2袋

だしパック

2~3袋

みりん・醤油

適量

水

1200ｃｃ～1300ｃｃ

1: こんな感じに切る。
ごぼうは今回千切りにしました。

揚げは普段から油抜きしたものを冷凍保存しておくと便利♪

2: 皮をむいてカットした里芋。
あらかじめ、サッと茹でてぬめりを取っておく。

3: 鍋に水とだしパックを入れて沸騰したら

1と2を入れて柔らかくなるまで煮る。

4: 5~10分。

野菜の産地により
すぐに柔らかくなるものとそうでないものがあるので
、その辺は臨機応変。

5: カットしたえのきとねぎを加える。

6: サッと火を通したら、みりんと醤油でお好みの濃さに味付け。

7: うどんを加えてひと煮たちさせ、煮込みうどんの出来上がり。

8: 好みで、七味唐辛子や、ゆずパウダーをかけると美味。

9: うどんの代わりに、すいとん粉を使っても美味しい♪

すいとん粉の使い方は袋の裏に表記されているので使いやすい☆

10: こんな感じになります。

やはり、七味唐辛子やゆずパウダーを入れたら美味。

ワンポイントアドバイスでした。

コツ・ポイント

野菜を沢山食べたい方は
もっと野菜の量を増やしてもOK!

冬は体を温めるために
根野菜はこまめに摂取したい…

そして、煮物のように長時間じっくり時間かけて煮なくとも、
すぐに火が通る切り方をしてあるので
楽ちん・栄養メニューでなのです♡

このレシピの生い立ち

以前TVで紹介していたメニューですが

鶏のささみを、こってり豚肉にチェンジ、
椎茸をえのきにチェンジ
大根・里芋を追加。

椎茸・しめじ、なんでもOKだけど
えのきが一番おいしかった

ヘルシー派の方はささみの方がいいかも♪

お試しあれ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

根野菜いっぱい☆うどん（画像付き）

根野菜いっぱい☆うどん（画像付き）

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）