☆は合わせておきます。
目玉焼きを作っておきます。

玉ねぎは薄くスライス・にんじんは短冊切り・しめじはほぐします。
冷凍うどんはレンジで解凍します。

フライパンに油を熱し牛肉をサッと炒め塩コショウを振り、野菜を加えて炒め合わせます。

器に盛り、目玉焼きを乗せ青ネギを散らします。