お蕎麦をゆでている間に、きゅうりを千切り。水にさらしておきます。長芋はすりおろし、それぞれ冷蔵庫で冷しておきます。
お蕎麦がゆだったら、 冷水でよくしめます。水切りをしますが、冷蔵庫に入れておいたきゅうりの千切りも一緒に水切り。
ざるの中でお蕎麦ときゅうりを和えるようにして水をよく切り、器に盛ります。おろした長芋、卵黄、納豆、ねぎ、海苔を盛り付け…
食べる直前にめんつゆをぶっかけいただきます!トッピングはお好みで、わかめや大葉、かにかま等加え色々アレンジして下さい♪