そうめん以外の材料を混ぜておく。
卵黄は最後に混ぜたほうが混ぜやすいです。

そうめんは袋に記載してある時間茹で、流水で冷やしながらもみ、締める。

水気を切ったそうめんに1のたれをかける。
ブラックペッパーを適量かける。
白髪葱をかざり、最後に刻んだ海苔を散らす。

8/4（更新）
豆板醤大さじ1だと辛い人もいるようなので少し直しました。
わたしは大さじ1がガツンときて好きです。