冷やしそば韓国ビビン麺風

コチュジャン入りのタレに、ソバをあらかじめ混ぜるビビン麺風です。

材料（３人分）

そば(乾麺)

３束

新たまねぎ

1/4

乾燥わかめ

3ｇ

☆砂糖(グラニュー糖)

大さじ２

☆酢

大さじ３

☆めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ３

ごま油

小さじ1/2

☆コチュジャン

大1

☆にんにくすりおろし

小さじ2/3

アボガド

1/2

ゴマ

少々

かつお節

少々

1: 乾燥ワカメは水で戻した後、水気を取っておく。新玉ねぎは、薄くスライス。(普通の玉ねぎなら、必ず水でさらす事)

2: ☆印をボールに入れ混ぜ合わせておく。

3: ※タレは、お好みでコチュジャン、にんにく、ごま油の量を増量調整して下さい。少量の水(分量外)を足してしてもOK。

4: ソバは規定通りの分数で茹で上げる。

茹で上がったソバを冷水でキレイに洗う。(最後は氷入りの冷水でシッカリ冷やして。)

5: ソバの水気を切る。

※私はサラダスピナーを利用して水切り～。楽チンです。

6: ２で混ぜ合わせたタレの中に、ソバのみをいれて合わせる。

味がからまったら、玉ねぎとワカメを軽く合わせ皿に盛る。

8: トッピングでアボガド、ゴマ、かつお節を散らして完成。

※トッピングは自由自在なので、お好きな物をどうぞー。

コツ・ポイント

ポイントは２つ。ソバをよーく、よーく洗う事！洗い不足だと、食べた時にドロリ感が残ります。もぉ１つは、必ず最初にソバのみにタレをしっかり混ぜる事。ワカメ＆玉ねぎをソバと同時に混ぜると、ワカメはヌメリが出て、玉ねぎはパリッと食感が無くなります。

このレシピの生い立ち

韓国に駐在していた事のある方より頂いたレシピをアレンジしてみましたー。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

冷やしそば韓国ビビン麺風

冷やしそば韓国ビビン麺風

材料 （３人分）

1

2

3

4

5

6

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（３人分）