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簡単！冷たい夏野菜のおうどん

時刻(time):2015-02-07 21:50源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単！冷たい夏野菜のおうどんコシのあるおうどんにキンキンに冷やしたお出汁を注いでさっぱり夏野菜と薬味をonするだけ暑くて食欲のないときはこれ！材料（2人分）うどん

簡単！冷たい夏野菜のおうどん

簡単！冷たい夏野菜のおうどん

コシのあるおうどんに
キンキンに冷やしたお出汁を注いで
さっぱり夏野菜と薬味をonするだけ
暑くて食欲のないときはこれ！

材料（2人分）

うどん(乾麺)

2杷

茄子

1本

ミニトマト

6～10個

大葉

2～4枚

みょうが

1個

塩

ひとつまみ

A: だし醤油

40ml

A: 水

360ml

1: Aをあわせて、冷蔵庫でよく冷やしておく。

2: 鍋に湯を沸かす。
沸くまでの間、茄子はヘタを取り、縦半分に切る。5ミリ幅に薄切りして、塩をまぶして5分放置、アクを抜く。

3: ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。大葉とみょうがは千切りする。
アク抜きした茄子を水で軽くすすぐ。

4: 沸いた湯にうどんを入れ、所定時間茹でる。茹で上がりの3分前に茄子を入れて、一緒に茹でる。

5: うどんが茹で上がったら、ざるに移して冷水でしめる。

6: お皿にうどんを盛り付け、茄子・ミニトマト・大葉・みょうがをトッピングする。冷やしておいたAを注いだら、出来上がり。

7: 2014.07.27「冷たいうどん」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。

8: 2014.08.21「サラダうどん」カテゴリに掲載されました。

コツ・ポイント

茄子はアク抜きを忘れずに。茹で上がったときの発色が違います。

このレシピの生い立ち

暑かったので、ささっと夏野菜でお昼ごはんを作りました。さっぱりしつつもコシがあって食べ応えもある、おうどんをつかって。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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