マイタケは、大さじ1のオリーブオイルで炒め、クレイジーソルトで軽く味付けし、冷ます。

ベビーリーフは洗って、サラダスピナーで水気をよく切る。

器にベビーリーフとマイタケを盛る。
クレイジーソルトとオリーブオイル大さじ3位で味付けし、パルミジャーノをふりかける。