春菊はゆでて冷水に取り、水けをしぼって食べやすい長さに切る。※茎が少なく、葉が多いほうが柔らかくておいしいようです。

柿は皮をむいて４つ割りにし、５～６ｍｍ厚さのいちょう切りにする。

ボウルにアボカドを入れてフォークで潰し、●を加えてよく混ぜる。１、２を加えてよく混ぜ、盛り付ける。