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白菜マカロニサラダ

時刻(time):2015-02-07 22:18源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

白菜マカロニサラダ白菜とマカロニのサラダ。材料（4〜5人分）マカロニ乾燥200g 塩適量オリーブオイル大さじ1 市販の寿司酢大さじ1 白菜、主に軸の部分 250g A塩小さじ1くら

白菜マカロニサラダ

白菜マカロニサラダ

白菜とマカロニのサラダ。

材料（4〜5人分）

マカロニ

乾燥200g

塩

適量

オリーブオイル

大さじ1

市販の寿司酢

大さじ1

白菜、主に軸の部分

250g

A塩

小さじ1くらい

A酢

大さじ1

きゅうり

1本

B塩

小さじ1/2くらい

B酢

小さじ1

カルパス又はハム

40〜50g

粗挽き胡椒

少々

マヨネーズ

50g

1: マカロニは1〜2%の塩を入れた熱湯で茹でる。柔らかめに茹で上げたら、熱いうちにオリーブオイルで和える。寿司酢で和える。

2: 白菜は縦3〜4cm、幅1cm弱で縦長に切る。塩Aと一緒にポリ袋に入れて良くふる。空気を抜き、しばらくおく。

3: きゅうりは縦半分に切る。小さなスプーンで種を取り、1〜2mm厚の斜め薄切り。白菜同様に塩Bと別の袋に入れておく。

4: 2を袋ごとしぼり、水気を捨てる。酢Aを加え、もう一度空気を抜き、しばらく漬ける。きゅうりも同様に酢Bに漬ける。

5: 白菜ときゅうりの水気をしぼり、ボールにほぐしておく。カルパスは2mmくらいの厚さの銀杏切りにして加える。

6: 粗熱が取れたマカロニ、5、粗挽き胡椒、マヨネーズをさっくりと混ぜる。

コツ・ポイント

マカロニは少し柔らかめに茹でる。

このレシピの生い立ち

お弁当に入れるので、きゅうりの種を取り、野菜の水気を良くしぼりました。すぐに食べるなら、あまり強くしぼらない。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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