はるさめは沸騰したお湯で6分茹で、水にさらす。好みの固さになったら、食べやすい長さに切る。
きゅうり、ロースハムは細切りに。
器にはるさめ、きゅうり、ハムを盛り付け、☆印を合わせてかけ、白いいりごまをふる。