絶品! 玉ねぎ大根じゃがいもの味噌汁

鰹だしが決め手☆
玉ねぎと鰹節は、抜群によく合う!!
簡単だけど、鰹だし濃いめで美味しい♪

材料（4~5人分）

玉ねぎ

中2個

大根

5分の1本くらい

じゃがいも

中1個

だしの素

2~3袋(8~12g)

鰹節

3~4袋(9~12gくらい)

味噌

お玉3分の1~味を見て

あれば、油揚げ

3分の1くらい

あれば、えのき

2分の1~1袋

薬味のネギ

お好みで

1: 中くらいの鍋に、多めに水を入れる。
そこに、だしの素、鰹節を入れて、沸騰させる。

2: ※だしの素でなく、昆布と煮干しで、だしを取ると、
もっと美味しくなります☆

3: 沸騰したら弱火にして、しばらく、だしをとる。

4: だしをとってる間に、玉ねぎを半分に切ってから、繊維にそって、幅1cmくらいに切る。
大根は千切りにする。

5: ボウルにザルをかさね、だしをこして、鰹節を捨てる。
だし汁を鍋に戻して、再び沸騰させる。

6: 大根、玉ねぎを入れて、沸騰したら、
弱めの中火で、30分~1時間くらい煮る。

油揚げなど、あれば、一緒に入れる。

7: 煮ている間に、じゃがいもを、乱切りにする。
大きめの方が、煮たときに溶けにくい!

8: じゃがいもを、平らなお皿に広げて、水を少しだけ(目安、大2ほど)入れて、ラップをして、
600wで、7分チン!

9: チンせずに、煮終わる20分前くらいに入れても大丈夫ですが、
入れてから待たなくていいので、チンした方が楽です。

10: 煮終わる10分前くらいに、じゃがいもを入れる。

11: 火を止めて、味をみながら、味噌を溶かす。
お椀によそって、お好みでネギを散らして完成!

コツ・ポイント

だし汁を鍋に戻すとき、火傷しないように注意!!

じゃがいもを、チンしたお皿は、熱いので注意!!
鍋つかみ&鍋しきで対応!

途中、水が少なくなったら、差し水してもいいですが、
しない方が、旨味が濃くて、美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

味噌は、沸騰させると、風味が飛ぶと聞いたので、
火を止めてから入れるようにしてます!

えのきを入れると、とろみが出て美味!
玉ねぎと鰹節の味が、よく出て美味しいので、よく作ります。

なるべく、1時間くらい煮た方が、美味しいと思います。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

絶品! 玉ねぎ 大根 じゃがいもの味噌汁

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材料 （4~5人分）

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コツ・ポイント

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