ほうれん草は、5cm幅くらいに切る。
ほうれん草を洗って、水をきる。
鍋に水とだしの素を入れて、火にかける。
沸騰したら、ほうれん草を入れて、5分ほど煮る。
ほうれん草が柔らかくなったら、味噌を溶かす。
卵をよく溶いて、鍋を大きくかき回しながら、流し入れる。