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鯛のあらが美味しいコンソメスープ

時刻(time):2015-02-07 22:37源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鯛のあらが美味しいコンソメスープ５０度洗いでやってみました（＾＾）といっても、給湯温度を５０℃にしたまでですが、、、。材料（２人分）鯛あら１尾分塩適宜お湯

鯛のあらが美味しいコンソメスープ

鯛のあらが美味しいコンソメスープ

５０度洗いでやってみました（＾＾）といっても、給湯温度を５０℃にしたまでですが、、、。

材料（２人分）

鯛あら

１尾分

塩

適宜

お湯

4００ｃｃ

コンソメスープの素

１個

胡椒

小さじ１/3

オリーブ油

小さじ１

白ワイン(なければ酒)

２０ｃｃ

乾燥パセリ（有れば）

適宜

1: 鯛あらに塩を小さじ１/2をふる。湯で洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水気をきる。

2: 鯛あらに、塩・胡椒をふる(各小さじ１/3)
。

3: 鍋にオリーブ油を敷いて、火にかける。香りがたったら、３を軽くソテーして白ワインを加える。

4: 白ワインがふつふつしたら、コンソメスープの素とお湯を入れる。

5: 沸騰したら、あくをとり、蓋をして弱火で３分。塩で味を調えたら、器についで、パセリを散らし、完成。

コツ・ポイント

あさりを入れても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

鯛のあら汁をお店で飲んで感激してたものを、和風だしからコンソメにアレンジして作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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