栗はID:2791980で作ったものを使います。茹でて作っても大丈夫だと思います。チキンブイヨンと水でスープを作ります。

玉ねぎをバターで炒め、塩コショウをします。焦げやすいので弱火で炒めてください。

その鍋に裏ごしした栗を入れ、別の鍋で作ったブイヨンスープを加え、5分位煮ます。次に牛乳、砂糖を入れて、混ぜます。

鍋のものが冷めてきたら、ミキサーやブレンダーでとろみがつくまで混ぜます。
ミキサーの場合は、ミキサーに移します。

ブレンダーの場合は、鍋のまま撹拌できます。

とろみが出たポタージュを再度、鍋に移し加熱します。

クルトンがあればのせます。栗を飾ってもいいと思います。