えびは背わたをとり刻む。はんぺんは袋のまま手でつぶす。

フードプロセッサーにはんぺんを入れてなめらかになるまでかけ、そこに☆とえびを入れ手で混ぜる。

②のタネを約3等分し、それぞれに、青のり、ゆかり、粉チーズを混ぜる。

フライパンに薄くサラダ油（分量外）をひき中火にかけ④を並べる。焼き色がついたらひっくり返す。

フライパンに水（分量外:50cc）を入れ弱火にし、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。

3色エビ団子をピックにさす。