お弁当に★鶏の唐揚げと揚げ野菜の甘辛味

なんと！電子レンジをフル活用して、フライパン1つで仕上げる荒技ｗ。忙しい時には、洗い物が少ない方がいいですもんね～♪

材料（2人分）

鶏もも肉

1枚

■おろし生姜(チューブでも可)

1かけ分

■酒

小さじ1

■醤油

小さじ1

小麦粉(薄力粉)

大さじ3

サラダ油(揚げ油)

大さじ3～4

茄子

1本

ピーマン

1個

パプリカ(黄)

1/2個

さつま芋(皮つきのまま)

1/4個

●赤唐辛子(輪切り)

1本

●醤油

大さじ2

●みりん

大さじ2

●酒

大さじ1

●砂糖

大さじ1

白ゴマ

大さじ1

1: 鶏肉は一口大に切り、■と一緒にビニール袋へ入れてよく揉み込む。野菜の下ごしらえをするので、その間に冷蔵庫で寝かせておく。

2: 茄子とさつま芋は乱切り、ピーマンとパプリカは種を取って一口大に切る。野菜を耐熱皿に乗せ、軽くラップをして5分加熱する。

3: (1)に小麦粉を入れて揉む。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。両面焼き色が付くまで揚げ焼きにする。

4: 鶏肉に焼き色が付いたら鶏肉を端に寄せ、(2)の野菜を中央に入れて炒める。茄子が油を吸って野菜に油が絡んだら全体を混ぜる。

5: ●をフライパンに入れて絡め合わせ、アルコールが飛ぶまで煮詰める。テリが出たら火を止め、器に盛り、白ゴマを振ったら完成。

6: 秋の行楽弁当にピッタリ(゜▽゜)/

コツ・ポイント

甘めが好きなので砂糖入れてます。糖分控えめの方はみりんだけでもＯＫです。レンジで野菜を加熱しますが、柔らかくなっていないようなら更に加熱して下さい！鶏肉を揚げ焼きにしたフライパンに続けて野菜を入れる時、油が足りないようなら追加して下さい。

このレシピの生い立ち

野菜をたっぷり使ったお弁当のメイン料理を作りたくて★ちょっと濃い目の甘辛味は、冷めても美味しくいただけます♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

お弁当に★鶏の唐揚げと揚げ野菜の甘辛味

お弁当に★鶏の唐揚げと揚げ野菜の甘辛味

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）