白髪ネギときゅうりの千切りは水にさらしてから水気をきっておく。

鶏もも肉は余分な脂を取り除き、皮目をフォークでさして穴をあけ、混ぜ合わせたAに20～30分つけておく。

２を２２０℃のオーブンで約１５分焼いて取り出し、粗熱がとれたらそぎ切りにする。

４の食パンにテンメンジャン、練りからしを塗り、３の鶏肉、１の白髪ネギ、きゅうりを包んでいただく。