青パパイヤの切り方とアジアンサラダ

甘酸っぱくて食欲そそる青パパイヤのサラダです。タイ風？ベトナム風？それともフィリピン風？簡単な切り方もご紹介します♪

材料（できあがり写真の2皿分）

青パパイヤ

1個（皮むかず300gありました）

にんじん

5cmほど

キュウリ

1/2本

水菜

1/2株

パプリカ

1/4

あればパクチー（香菜・コリアンダーともいう。バジルやミントも合いますよ。生でも乾燥でも）

少々

■ ドレッシング

スイートチリソース

大さじ3

酢

大さじ1

ナンプラー（ヌクマム）なければ醤油

小さじ1.5

レモン汁

小さじ1.5

お好みの油（EVオリーブオイルなど生食に向くものを。今回ココナッツオイル使用）

小さじ1

1: 青パパイヤ。今回皮むかずに300gありました。ちょっと小ぶりのものを使用。このコはフィリピンから日本へやってきました。

2: 半分に切り、スプーンで種をかき出します。種のない品種もあります。

3: ピーラーで皮をむきます。皮がつるりと滑るので気をつけて。

4: せん切りにします。意外と柔らかいので、スライサーでも切りやすいです。

5: あく抜きの為、水に放ちます。その間に他のお野菜を切りましょう！

6: にんじん・キュウリ・パプリカもせん切りに。水菜は長さを揃えて切ります。お野菜はお好みのものでどうぞ。

7: すべての調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。味見してお好みの味に調えてね。ナンプラー苦手な方はお醤油で。

8: 青パパイヤの水をしっかり切り（あればスピナーで）他のお野菜とパクチーとドレッシングを和えればできあがり！

9: ドレッシングはまず半量から。味見して追加してね。水が出やすいのでドレッシングは召し上がる直前にどうぞ！

コツ・ポイント

パパインという酵素が脂肪もタンパク質も糖質も分解！ダイエットにも最適！

赤ワインの5.7倍も含まれるというポリフェノールで、アンチエイジングに生活習慣病の予防！

ビタミンCも豊富で美肌効果アリ！

青パパイヤってすごくない？？

このレシの生い立ち

ハワイで住んでいたおうちの庭でとれる青パパイヤ。ホストマザーが作ってくれた青パパイヤのサラダの味を、記憶の糸を辿って再現してみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

青パパイヤの切り方とアジアンサラダ

青パパイヤの切り方とアジアンサラダ

材料 （できあがり写真の2皿分）

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コツ・ポイント

このレシの生い立ち

材料（できあがり写真の2皿分）