簡単　シーフードパエリア

とっても簡単なのに本格的。豪華に見えちゃう楽ちんメニュー。

材料

米

2cup

魚介（殻付き海老、ムール貝、あさり、いか）

お好みで

にんにく

適宜

白ワイン

100㏄

・スープストック(あれば魚介用）

4cup

・玉ねぎ

1/2個

・セロリ

10㎝位

・トマトソース

大3

パプリカ

1/2個

オリーブ油

適宜

サフラン

一つまみ

塩コショウ

適量

1: サフランは少量のお湯（分量外）につけておく。

2: パプリカはヘタと種を除いて縦横5mm幅に切る。
お米は、洗いません。

3: たまねぎ、セロリは、粗めのみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。少し色づいてきたら、スープ用の鍋に移す。

4: ２にスープストックとトマトソースを投入し、20分位煮込みます。

5: フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、エビとイカを色が変わるまで軽く炒めて取り出しておく。

6: フライパンにあさりとムール貝入れて白ワインを加え、ふたをして強火にかける。口が開いたら取り出し蒸し汁は、スープに加える。

7: パエリアパンにオリーブオイルでパプリカを炒めます。更にオリーブオイルを加えお米をオイルとなじませまます。炒めなくてOK

8: 7に沸かしたスープを3カップとサフランを加えて中火で煮込んでいきます。ここで塩コショウで味を薄めに調えます。

9: お米が水面から出てきたらそのつどスープを加えます。常にお米がスープに浸っている状態にしておきます。約10分炊きます。

10: 魚介類を並べ、お米がアルデンテになるまで炊きます。食べてみて軽く芯が残る程度になったらOK。

11: レモンをギュッと絞って召し上がれ
BonÁppétit

12: お米の炊きあがりは、種類にもよりますが、約20分前後です。炊いてるときは、あまりかき混ぜないように。

コツ・ポイント

本場のパエリアは、お米はパラパラではなくオイル煮のような仕上がりになります。オイルの量はお好みで増減してください。
今回は、ロブスターのスープストックとソフリット（レシピID : 2728326）でスープを作りました。

このレシピの生い立ち

スペイン、アンダルシアのパエリア専門店で作り方のコツを聞いてきました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

簡単 シーフードパエリア

簡単 シーフードパエリア

材料

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コツ・ポイント

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簡単　シーフードパエリア

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