オレンジの表面に付いているワックス等を中性洗剤を使ってきれいに洗います。水でよくすすいでください。

厚さ７ｍｍ位の輪切りにし、水にさらします。３時間くらいしたら、水を捨て、再度さらします。この過程を3～４回繰り返します。

ザルにあげ、水気を切ります。フライパンに砂糖とオレンジを入れ、焦げないように注意し、飴状に煮詰めます。

飴状になったら火を止めてください。

オーブンシートを敷い上に、一枚ずつ並べて乾燥させていきます。２日くらいはかかります。

表面が乾いた感じになったら、裏返してください。この工程を様子を見ながら数回繰り返し、乾燥させます。

湯せんにかけ、テンパリングします。ツヤが出てきたら、少し冷まし練り続けます。再度温め、オレンジをつけます。

オレンジの片側にチョコレートをつけたら、オーブンシートにのせ、アラザンや砂糖菓子のハートを飾れば出来上がり!!

端の部分は、細く切って、いつもの形に。

テンパリングしているので、口どけの良いチョコレートです。ラッピングは二重の袋にしたほうが手が汚れないかな。