キルシュ酒で大人のフォンダンショコラ

大人の口溶けを意識したフォンダンショコラです。(ブラウニー寄りです)
ベリー系のソースを添えてもさっぱりとしています。

材料（18cm型）

ビターチョコレート

110g

純ココア

22g

グラニュー糖

69g

卵(M)

2個

加塩バター

62g

キルシュワッサー

25ml

粉糖

適量

1: オーブンを180℃に予熱し、型にオーブンシートを敷き詰めておく。

2: ビターチョコレートと加塩バターを軽く刻んで湯煎にかける。

3: 溶けたら湯煎から外して、室温で放置しておく(30℃程度に保っておく)

4: チョコレートとバターの入ったボールに純ココアを加え、なじむまで混ぜ合わせる。

5: 新しいボールに溶き卵とラニュー糖を合わせて、湯煎をする。グラニュー糖が溶けたら湯煎から外す。

6: ハンドミキサーの高速で混ぜ、「の」の字が出来る程度まで混ぜる。

7: 卵の入っている方のボールにチョコレート生地を流し込み、泡が潰れて照りが出るくらいまで混ぜ合わせる。

8: 最後にキルシュワッサーを加えてなじませる。

9: 型に流し込み、180℃で14分焼き上げる。

10: 焼き上がったら冷めるのを待ち、冷めたら粉糖をかけて完成☆

11: バレンタインの日にブランデーの人気検索2位をいただきました！
ありがとうございますo(>▽<)o

コツ・ポイント

竹串を刺した時に、奥の方がやや生になっている状態が理想です！
洋酒が入っているので、味も大人のフォンダンショコラ感が出ていますよ♪

このレシピの生い立ち

あまりケーキの厚みが無く、小さな幸せを味わえるこぢんまりしたケーキを作ってみたかったので作りました。
添えてみたブルーベリーソースは、ブルーベリージャムにグラニュー糖と蜂蜜を適量加えて電子レンジで数秒温めて作ったものです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

キルシュ酒で大人のフォンダンショコラ

キルシュ酒で大人のフォンダンショコラ

材料 （18cm型）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（18cm型）