Current Position: ホームページ(Homepage) > パン >

うちのホシノ天然酵母食パン～胡桃♪

時刻(time):2015-02-07 23:33源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

うちのホシノ天然酵母食パン～胡桃♪ 私は天然酵母生種は3週間寝かせて使います。我が家のＨＢ定番天然酵母食パン～油脂を使わなくてももっちり❤写真は胡桃入り♪ 材料（１斤

うちのホシノ天然酵母食パン～胡桃♪

うちのホシノ天然酵母食パン～胡桃♪

私は天然酵母生種は3週間寝かせて使います。我が家のＨＢ定番天然酵母食パン～油脂を使わなくてももっちり❤写真は胡桃入り♪

材料（１斤）

強力粉

３００g

砂糖(三温糖)

１５g

自然塩

４g

水

１８０cc

ホシノ天然酵母(生種)

２６g(大さじ２強)

■ お好みで

胡桃

５０g

■ ホシノ天然酵母(生種)は起こしてから3週間くらいたった物を使用＊

1: 胡桃は，手で割るか包丁で荒く刻んで
HBの具入れ容器にセットする。
(ない場合は手動で投入)

2: HBにハネを付け，
水と生種を入れその上に粉，砂糖，塩の順に入れたらスタート！
焼き色は標準♪

3: 焼きあがったら，早めに取り出し，網の上で冷ます。
ほぼ熱が取れたらビニル袋に入れて保存(放置しすぎて乾燥しないように)

4: ★切る時は，きちんと冷ましてからでないとナイフにくっついてうまく切れません。

5: ★気温が高い時(25℃以上)はタイマーを使わないで下さい。
過発酵で，上の面が平らなパサパサで味のしないパンになります。

6: 【レーズン食パン】
今回、レーズン40ｇで＊やや少なめかな？
★お好みで入れる具は60ｇまで増やせます。

7: 【基本の食パン】♬
何にも入れなくても
もっちり美味しい♬あま～い香りが漂います❤

コツ・ポイント

ホシノ天然酵母の基本食パンの分量。
生種はできて２～３週間寝かせて使うこと。
新しい生種は，基本よりやや少なく，長く寝かした場合は徐々に増やして４週間以降は1.5倍量で。
入れる具は，今回大好きな胡桃ですが，レーズンやピールも入れられます。

このレシピの生い立ち

普段作っているＨＢでの配合。
我が家の覚え書き＊
油脂を入れないのでセットするときも覚えやすく簡単！
油脂が入らない方がもっちりして絶対美味しい❤と私は思う。
真夏は、冷房を入れていてもＨＢでは過発酵になりやすいのであまりお勧めしません。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------