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リスドォルで＊シンプルなプチパン

時刻(time):2015-02-07 23:33源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

リスドォルで＊シンプルなプチパン食事にも合うソフトフランスのような柔らかめのパンです。中にナッツやドライフルーツを入れたり、アレンジは自由自在♡ 材料（8個分）リ

リスドォルで＊シンプルなプチパン

リスドォルで＊シンプルなプチパン

食事にも合うソフトフランスのような柔らかめのパンです。中にナッツやドライフルーツを入れたり、アレンジは自由自在♡

材料（8個分）

リスドォル

200g

きび砂糖

10g

ドライイースト

3g

塩

3g

水

135g

バター

10g

1: 大きめのボウルにリスドォルを入れて、その上にイーストと砂糖を隣同士に置き、塩は離した所に置く。

2: 35度くらいに温めた水をイーストめがけて注ぎ、ボウルの中で粉っぽさがなくなり、ひとまとめになるまでこねる。

3: 2の生地を台の上に出してこねる。途中でバターも加えてさらにこねる。（最初バターが入りにくいですがこね続ければ馴染みます）

4: 生地がなめらかになり、こね上がったら丸めて閉じ目をしっかり閉じて下にし、ボウルに入れてラップをかける。

5: 温かい所に約50分置いて1次発酵。2倍くらいの大きさになったらOK（コツ参照）

6: 軽くガス抜きをし、生地を8分割にして丸める。乾燥しないように濡れぶきんをかけてベンチタイム15分。

7: 丸め直してオーブンシートを敷いた天板に乗せラップをかけて温かい所で約30分、2倍くらいの大きさになるまで2次発酵。

8: オーブンを250度に予熱する。その間生地に茶こしで強力粉（分量外）をふり、真ん中によく切れるナイフなどでクープを入れる。

9: 250度に予熱したオーブンを210度に下げ、あれば霧吹きをして10分〜12分焼いたら完成！

コツ・ポイント

発酵の時間は季節や部屋の温度によって変わるので、生地の様子を見ながら時間を調整してください。

このレシピの生い立ち

リスドォルで作るパンが大好きなので簡単に作りやすい配合、方法を考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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