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さつまいもの甘煮＆スイートポテト☆パン

時刻(time):2015-02-07 23:35源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
さつまいもの甘煮＆スイートポテト☆パン 食感の違う２つのさつまいもを、一口で一緒に味わえる甘めのパンです♪ 軽食やおやつに、いかがですか～☆ 材料 （８個分） ■ さつま

さつまいもの甘煮＆スイートポテト☆パン

さつまいもの甘煮＆スイートポテト☆パン
食感の違う２つのさつまいもを、一口で一緒に味わえる甘めのパンです♪
軽食やおやつに、いかがですか～☆

材料 （８個分）

■ さつまいもの甘煮
さつまいも(皮付き)
        ５０ｇ
砂糖
        大さじ１
はちみつ
        小さじ1/2
水
        大さじ２
■ スイートポテト
さつまいも(皮なし)
        １５０ｇ
・水
        大さじ２
砂糖
        大さじ１
バター
        １０ｇ
はちみつ
        小さじ１
牛乳
        大さじ１～
■ パン生地
強力粉
        １５０ｇ
砂糖
        ２０ｇ
塩
        ２ｇ
バター
        １５ｇ
牛乳
        ４０cc
水
        ６０cc
ドライイースト
        ３ｇ
■ 仕上げ用
溶き卵
        小さじ１
水
        小さじ1/4
黒ごま
        少々

1

[さつまいもの甘煮]
①…さつまいもを皮付きのままよく洗い、7mm角位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあげる。

2

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②…耐熱容器(シリコンスチーマーなど)に①のさつまいも・砂糖・はちみつ・水を入れて混ぜる。

3

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③…②にラップ(またはふた)をして、600wの電子レンジで2分位加熱し、そのまま3分蒸らす。

4

[スイートポテト作り]
①…さつまいもは厚さ5mm位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあげる。

5

写真

②…耐熱容器(シリコンスチーマーなど)に①のさつまいもと水を入れ、ラップ(またはふた)をする。

6

写真

③…②を600wの電子レンジで3分位加熱し、そのまま1分蒸らす。

7

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④…③が熱いうちに砂糖・バター・はちみつ・牛乳を加えてマッシャーなどつぶす。

8

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⑤…スイートポテトがお好みのなめらかさになるように、加える牛乳の量で調節し、2等分にしておく。

9

ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。

10

※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。

11

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。

12

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11のパン生地をスケッパーなどで2等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

13

12のパン生地のひとつを取り出し、麺棒を使って15×25cm位にのばす。

14

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13のパン生地の上に、８のスイートポテト１つ分をのせ、スプーンの裏側などを使って広げる。

15

※パン生地を広げた上側3cm位の所には、スイートポテトをのせないようにしてください。

16

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14のパン生地を手前から巻いて行き、巻き終わりのパン生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。

17

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16のパン生地を両サイドから手で挟んで形を整え、包丁で4等分に切って切り口を上にして置く。

18

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12のもうひとつのパン生地も13～17の工程と同じように作り、4等分にしたものの真ん中を包丁で半分切りめを入れる。

19

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18のパン生地を、切り口の所から広げる。

20

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オーブンの天板に17と19のパン生地を並べて置き、手で押さえて形を整える。

21

※使用する天板に合わせて、クッキングシートをお使い下さい。
（今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。）

22

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オーブン内と、20の天板のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。

23

発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。

24

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発酵が終わった22のパン生地やスイートポテトの上に、３のさつまいもの甘煮をのせて少し押し込む。

25

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24のパン生地の表面に、ハケを使って溶き卵と水を混ぜたものを塗り、黒ごまをのせる。

26

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オーブンの予熱が完了したら、25の天板を入れて様子を見ながら11～12分位焼く。

27

写真

焼き上がったら、網の上で冷ます。

28

写真

◆さつまいもを使ったパンレシピ
『HB早焼き♪ふんわり♡さつまいも食パン』
（ID:1444845）

29

写真

『【菓子パン】黒ごまさつまいも★ちぎりパン』
（ID:2637083）

30

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『さつまいもで♪スイートポテト☆ちぎりパン』
（ID:2847278）

31

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◆さつまいもを使ったお菓子レシピ
『レンジ＆トースターで簡単！スイートポテト』
（ID:2323217)

32

写真

『フライパンdeHMさつまいもケーキ』
（ID:1999109）

33

☆2014.11.08
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

今回は、2種類の形に成形してみましたが、どちらか1種類の形にして頂いてもいいですよ♪
オーブンの大きさなどに合わせて、様子を見ながら焼く時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

スイートポテトのようなさつまいもと、角切りにしたさつまいもがのった、このようなパンをお店で見かけて美味しそうだったので、作ってみました☆
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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