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油分なしのシンプルクランベリーパン

時刻(time):2015-02-07 23:45源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

油分なしのシンプルクランベリーパン全粒粉を入れて油分はなし。ソフトフランスのイメージでシンプルパン。セミハードなパンです。材料（12個）フランスパン専用粉 280g 全

油分なしのシンプルクランベリーパン

油分なしのシンプルクランベリーパン

全粒粉を入れて油分はなし。
ソフトフランスのイメージでシンプルパン。
セミハードなパンです。

材料（12個）

フランスパン専用粉

280g

全粒粉

20g

塩

小さじ1

砂糖（キビ砂糖）

大さじ1

水

185cc

イースト

小さじ1

ドライクランベリー

50g

1: 一次発酵までHB（Panasonic）生地を取り出したら12等分して濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

2: 生地を細長く伸ばします。

3: 真ん中に向かって折りたたみます。

4: さらに半分に折り綴じ目をしっかりつけたら数回コロコロ転がしなじませます。

5: 12個できたら鉄板にオーブンシートをのせ、その上にのせて35℃40分二次発酵。

6: 発酵が終わったら粉（分量外）を振りかけます。

7: クープを一本入れます。

8: 190℃に予熱したオーブンで13分焼く。

コツ・ポイント

生地の水分は多めです。
べたついたら打ち粉をしながら成型します。

このレシピの生い立ち

シンプルなセミハードパンにしたくて作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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