カフェオレ・カンパーニュ

捏ねずに微サフでオーバーナイト醗酵
ステンレスボウル被せがポイント☆
ホワイトチョコにナッツと自家製ピールイン♪

材料（１９センチバヌトン）

強力粉

２００g

薄力粉

５０g

インスタントコーヒー

好みの量

牛乳

１８０ｃｃ~微調整

塩

小さじ半分

砂糖

小さじ１

インスタントドライイースト（サフ）

小さじ４分の１

■ ■フィリング

お好みのナッツ類

適量

お好みのドライフルーツ

適量

ホワイトチョコレート

適量

1: 牛乳とコーヒを混ぜ合わせ、材料をボウルであわせ、まとまった時、ラップやシャワーキャップをかぶせて一晩放置。

2: 翌朝
一度パンチ入れてまるめて放置。

２~３時間くらい。
気候にもよります。
暑いときは冷蔵庫で。

3: 二倍くらいに醗酵したら
適当に四角に広げて半分のところに好きな具を乗せ二つ折り。その半分の面にまた具を乗せ二つ折り。

4: 適当なところで丸めて閉じ目を上にしてバヌトンにおさめます。
二倍くらいに醗酵スルタイミングで
オーブン余熱開始２５０度

5: 余熱のときｽｽﾃﾝﾚｽボウルも一緒に。

※焼く時かぶせます。

6: 余熱終わったら
生地にペーパーで蓋をしひっくり返して
バヌトンから取り出します。
クープ入れてソッコーでオーブンの中へ！

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8: ボウルをかぶせて
１０分

その後ボウルをはずし
温度を２１０度に下げ１５分じっくり焼いて出来上がりです。

コツ・ポイント

夜の１０時ごろ仕込む計算です水分加減が微妙です。
完全自己流＝ステンレスボウル被せで最初は高温で焼きます。蒸し焼き風に。

でも本当の本来のカンパーニュは
クープもエッジもこんなじゃなく、円盤型ののっぺりクープらしいです┏○ﾍﾟｺ

このレシピの生い立ち

どうしても、クープパックリのカンパーニュが焼きたくて、思考錯誤。ボウル被せの理屈を教えてもらいあとは自己流でのやり方。
カフェオレのパンはレシピ持ってて
レシピID : 1195903
美味しいと知ってるのでホワイトチョコでやってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

カフェオレ・カンパーニュ

カフェオレ・カンパーニュ

材料 （１９センチバヌトン）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（１９センチバヌトン）