生バジルとチーズのソフトフランス

バジルを頂いたのでパルメザンチーズと合わせて作ってみました。

材料（10個）

強力粉（ゴールデンヨット）

300g

塩

小さじ1

砂糖（キビ砂糖）

大さじ1

イースト

小さじ1

水

185cc

パルメザンチーズ(粉チーズ)

30g

生バジル

15g

岩塩

適量

1: 生バジルは葉を摘んで洗っておく。

2: 水と一緒にミキサーで細かくする。

3: 水けを切ります。

4: すべての材料をHB（Panasonic）にいれ一次発酵まで行ったら10等分して丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

5: 生地を麺棒で伸ばします。

6: くるくると丸めていきます。

7: 綴じ目を付けます。

8: 端をつまんでつけます。

9: コロコロと転がしてなじませます。

10: オーブンペーパに並べます。

11: 35℃で40分二次発酵。出したら粉を振ります。

12: クープを一本入れます。

13: 岩塩を振ります。

14: すべてができたら鉄板ごと190℃に予熱したオーブンから鉄板を取り出しオーブンシートごとのせます。

15: 190℃のオーブンで12分焼きます。

コツ・ポイント

鉄板を予熱してソフトフランスにしました。
クープを入れず、鉄板も温めずに180℃で12分くらい焼いても良いと思います。

このレシピの生い立ち

バジルの最後の収穫をしたので、パンにしました。パルメザンチーズが合います。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

生バジルとチーズのソフトフランス

生バジルとチーズのソフトフランス

材料 （10個）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（10個）