大根を厚さ１㎝くらいの半月切りにし、米のとぎ汁に入れ火にかけて１０分煮る。

大根のとぎ汁を捨て、水をひたひたに入れてだしのもとを入れ１０分位煮て箸が通れば火を止め放置。その間に魚の下処理をします。

ブリの切り身を洗い、キッチンペーパーでふき取り塩をふり５分置く。その後水で洗い水気をふき取り、三等分に切る。

その後、流水で洗い流す。アラ使用の場合は血合い部分をよく洗う。

●調味料を鍋に入れ、沸騰したら魚、大根を入れ落としぶたをして１５分煮る。出来上がり♪

出来上がって放置する場合は、水の量を少し足してください。大根の味が濃くなる事があります。