手羽元で美味スープ♡具だくさんおうどん

手羽元をコトコト煮込めばそれだけでもおいしいスープに♡疲れたときに、風邪気味のときに、やさしくて栄養満点なおうどんです。

材料（2人ぶん）

手羽元

4本

だし汁（昆布）

600ml

★醤油、みりん、酒

各大さじ2

★粉末だし（鰹だし）

小さじ2

大根

4cmくらい

人参

4cmくらい

白菜

2枚

ねぎ

1本

きのこ類

ひとつかみくらい

★しょうが(すりおろし)

小さじ2

★にんにく(すりおし)

小さじ2

ごま油

大さじ1/2〜1

卵黄

2こ

うどん

2玉

1: 手羽元に塩（分量外）をまぶす。だし汁を沸かす。（私は乾燥昆布を水からいて沸騰する前に取り出し、昆布だしを作ります。）

2: ★をだし汁に入れ、沸騰したら手羽元を一煮立ちさせ、沸騰したら中火~弱火に落とす。大根、人参を半月切りにし、お鍋へ。

3: ネギは小口切りにし、半分をお鍋へ、半分は飾り用にとっておく。

4: きのこも一口大にし、お鍋へ。白菜も食べやすい大きさに切り、お鍋へ。

5: あくが出たらとり、ごま油を入れる。味見をして薄ければ塩で調整する。火は弱火に落とす。

6: うどんを表示通りにゆで、お皿へ。煮込んだスープをかけて、野菜、手羽元を盛る。

7: ネギ、お好みでショウガ(分量外)、常温の卵黄を乗せたら完成♡

コツ・ポイント

手羽元(＝骨)を煮込むことで鶏の美味しいスープがとれます♡
野菜も柔らかくなるので、かためで食べたい方は入れるタイミングを遅くしてください。
お好みで七味や柚子コショウと食べるとおいしいです(*^_^*)

このレシピの生い立ち

主人が風邪気味だったので、消化がよくあったまるうどんをと思い作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

手羽元で美味スープ♡具だくさんおうどん

手羽元で美味スープ♡具だくさんおうどん

材料 （2人ぶん）

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4

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人ぶん）