ニラは、洗って3cm幅くらいに切る。
人参は薄く短冊切り、えのきがあれば、石突きを切り落とす。
※人参は、火が通りにくいので、炒める前に、皿に乗せてラップをして、レンジ500wで2~3分チンすると、早く作れます。
フライパンに胡麻油をひき、熱する。
フライパンが温まったら、野菜を入れて炒める。
野菜に火が通って、しんなりしたら、調味料を入れて、炒めながら馴染ませる。