バレンタインに★ベリーチーズチョコケーキ

バター…高い！苺…高い！！チョコ…カロリー高い(；▽；)！！！…という訳で貧乏節約根性から美味しいレシピが完成しましたw

材料（20センチ角型１台分　※9センチセルクル型4個分※）

生クリーム(動物性)

200cc

グラニュー糖

50g

A：クリームチーズ

１００g

A：グラニュー糖

50g

A：卵

1個

A：薄力粉

大さじ１

A：ラズベリージャム

60～80g

B：卵

1個

B：薄力粉

50g

B：ベーキングパウダー

小さじ１

B：ココア

大さじ２・1/2～３（お好みで加減）

B：ラム酒

大さじ３

B：グラニュー糖

70g

仕上げ用・チョコのグラサージュ

無くても可ですが、こちらを参考にさせていただきました⇒　http://cookpad.com/recipe/1105851

仕上げ用・100均のフリーズドライ苺（なくても可）

お好みで

仕上げ用・ホイップクリーム

無くても可

仕上げ用・アーモンドスライス

適宜

仕上げ用・抹茶のチョコチップ

適宜（無くても可）

1: 生クリームにグラニュー糖を加え、冷やしたボウルで傾けても垂れないぐらいまで１０分立てにする。※混ぜすぎ注意※

2: Aのチーズ生地を作る。卵を卵白と卵黄に分け、卵白にグラニュー糖を1/3程加えてしっかり角が立つまでメレンゲ状にする。

3: 室温に戻したクリームチーズと卵黄、2/3残しておいたグラニュー糖を、混ぜ心地が軽くなるくらいまで泡立て器ですり混ぜる。

4: そこへ最初に作った生クリームの半量と、２で制作したメレンゲを順番に加えてゴムベラで切るようにして混ぜ合わせる。

5: ４へ薄力粉をふるい入れて混ぜ、レンジで軽く温めたジャム（軽く溶けて粘度がゆるんだもの）も加えて軽く全体を混ぜる。

6: Bのチョコ生地を作る。Aの時と同じように卵白と卵黄に分け、卵白にグラニュー糖の一部を加えて角が立つまでメレンゲ状にする。

7: ６に残しておいた生クリームを加えゴムベラで混ぜ、薄力粉・ココア・ベーキングパウダーとグラニュー糖をふるい入れて混ぜる。

8: ラム酒も加え、出来たチョコレート生地をクッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、表面を平らにならす。

9: ８の上から最初に作ったベリーチーズ生地をそっと流し入れ、優しく表面を平らにととのえる。こちらの生地が底面になります。

10: 180度に余熱したオーブンで約40分焼く。※15分程焼いた所でアルミを被せる。オーブンにより焼き時間は調節してください。

11: 焼きあがったらオーブンから取り出して裏表を返したらメインのベリーチーズチョコケーキは出来上がり★

12: この後、簡単に仕上げるのならセルクル型でケーキを型抜きし、表面にココアをふってドライ苺とミントを飾るだけでもOKです♪

13: タイトル横の写真の用に仕上げる場合は、材料の所に載せた☆★マコ★☆さんのグラサージュをかけ、ホイップと苺等で飾り付けを！

コツ・ポイント

卵白をメレンゲにする時は、ボウル等についた油分はしっかり拭き取った状態で泡立ててください。ココア生地はラム酒を効かせたおかげで上品かつ高級っぽい味わいになりますが、お酒が苦手な方は抜いてもOKです。失敗しないコツは、とにかく泡立てる事かなw

このレシピの生い立ち

バターは高いしカロリー少しでも抑えたいし…と思っていた金欠病で万年ダイエッターな私が、ふと思いつきで考案し、仕上げたレシピです(笑)。メレンゲや生クリームのおかげでシットリふわふわな仕上がり(*´ω｀*)バレンタインにも喜ばれると思います♥

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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