えのき、エリンギ、シメジをいしづちをカットして、網に入れ、良くほぐし、軽く水洗いする。

ジャガイモは、皮を剥き、６割にして、茹でる。ほうれん草は、色よく茹でて、バターソテーし、味を整えておく。

フライパンを熱しオリーブオイル大匙４加え３種のきのこを炒め日の入ったところで赤ワインを加え、デミソース、ケチャップを入れ

チーズデップソースを作る。クリームチーズ40g,牛乳40cc を小鍋に火にかけて、チーズフォンデュのソースを作る。

ハンバーグネタを作る。玉ねぎを荒微塵に切り、パン粉、鶏卵、合挽き肉、ケチャップ、ナツメグ、塩、胡椒をボールに入れ

粘りが出るまで良くこねる。良く捏ねあがったら、小さくハンバーグを作り試し焼きで、焼き、味見をする。

フライパンを熱し、バンバーグを焼く。片面綺麗に焼き色がついたら、ひっくり返して、

蓋をして火を弱め蒸し焼きにし、竹串で火の通り具合確認して、火を強め、赤ワインを振りかけ、再度蒸し焼きにする。

今回２種類盛り付けてみました。上の写真は、ハンバーグを４つに切り、ジャガイモときのこソースをまぶし、

ほうれん草と盛り付け、ハンバーグを置き、きのこソースをかけ、チーズソースを掛けたものです。お好みで、どうぞ！