豚肉にフォークでさして、火が通りやすくし、調味料Aで下味をつける。（ヒックリ返しながら、１０～２０分程度）

フライパンにごま油を入れ、下味がついた豚肉を下味ごと入れ、調味料を絡めて回しながら中火で３分ぐらい焼く。

水、酒、酢、野菜を入れ、煮立ったらアクをとり、フタを少しずらした状態で、１０分中火で煮る。

圧力が抜けて、冷めたら、厚み４～５ミリぐらいに切ってそのままタレにしてかけたらできあがりです。