焼いた塩鮭の身をほぐす。レモン果汁と粗挽き胡椒を加えフライパンで軽く煎る。

クッキングシートに5等分した鮭を円形になるように平らに敷き、その上にチーズをのせる。

オーブントースターで焼き色が着くまで焼く。トースターから出し、少し固まってきたら、はがして鮭を内側にして半分に折る。