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驚きの柔らか！鶏ささ身で鶏ハム風

時刻(time):2015-02-13 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

驚きの柔らか！鶏ささ身で鶏ハム風安い鶏ささ身を使い、簡単で美味しく、今までに無い柔らか『鶏ささ身料理』を考えてみました。材料（4〜5人前）鶏ささ身 350〜400g ★塩大さ

驚きの柔らか！鶏ささ身で鶏ハム風

驚きの柔らか！鶏ささ身で鶏ハム風

安い鶏ささ身を使い、簡単で美味しく、今までに無い柔らか『鶏ささ身料理』を考えてみました。

材料（4〜5人前）

鶏ささ身

350〜400g

★塩

大さじ1

★砂糖

小さじ2/3

★バジル（ホウル）

大さじ1

1: 鶏ささ身の水分をよく拭き取っておき、★の材料を混ぜ合わせておく。

2: 水分を拭き取った鶏ささ身に★を混ぜ合わたモノをよく混ぜ合わせて30分以上寝かせる。

3: 30分以上寝かせたモノをラップで1本づつ包む。

4: ささ身をラップ巻きしてる間に、鍋にお湯を沸かす。

5: お湯が沸いたら火を止めて、ラップ巻きしたささ身を熱湯の中に入れる。

6: 浮き上がってしまうので、重石などをして全体が熱湯に浸かるようにして6分間放置する。

7: お湯に浸け込んだささ身を取り出して、あら熱が取れたら冷蔵庫の中入れて冷やす。

8: 冷めたささ身のラップを剥がして、一口大に切って皿に盛り付けたら出来上がり。

コツ・ポイント

お湯はたっぷりめに沸かす。

ささ身に満遍なくお湯が浸かるようにする。

使うハーブは、何でもOKです。もちろん、塩・砂糖だけでも良いです。

『余熱』が、この料理のポイントです！

このレシピの生い立ち

熱を加えた鶏ささ身をパサパサ感を解消して、安くて美味しい『おつまみ』を考えてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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