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パーティに☆コーヒーでスモークサーモン

時刻(time):2015-02-13 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

パーティに☆コーヒーでスモークサーモン買うと高いスモークサーモンですが、お家で簡単に作れてしまうんです！スモークチップの代わりにコーヒー豆を使うのがポイント☆ 材

パーティに☆コーヒーでスモークサーモン

パーティに☆コーヒーでスモークサーモン

買うと高いスモークサーモンですが、お家で簡単に作れてしまうんです！スモークチップの代わりにコーヒー豆を使うのがポイント☆

材料

刺身用サーモン

1サク

塩

5g

こしょう

適量

コーヒー豆

適量(目安100g)

■ 道具

■ 深めのフライパン(中華鍋など)

■ 網

■ 土鍋の蓋

1: サーモンに塩をすり込み、こしょうをかけてキッチンペーパーに包んで30分置く。

2: 深めのフライパンにアルミホイルを敷き、コーヒー豆を入れる。

3: 火をつける。最初は強火で、煙が出てきたら弱火にする。

4: 網(もち焼き網など)を置いてキッチンペーパーを取ったサーモンを網にのせ、土鍋の蓋をする。

5: 5分間スモークする。

6: 5分経ったら皿に移し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

7: 冷えたらスライスしてスプラウトやケッパーなどと一緒に盛り付ける。

コツ・ポイント

土鍋の蓋にある小さな穴は煙を回りやすくしてくれます。なければボウルなどでも構いません。ササミやチーズもおすすめです。
コーヒー豆は豆のままでも挽いたものでも構いません。挽いたものは焦げやすいので火力に注意してください。

このレシピの生い立ち

飲まないコーヒー豆がいっぱいあったので。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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