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絶品！　牡蠣飯

時刻(time):2015-02-13 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

絶品！牡蠣飯小ぶりの牡蠣で炊き込みごはんを作ります。絶品です！ぜひお試しください！材料牡蠣 250 g 米 2 合水 400 cc 醤油大匙2.5 酒大匙３みりん大匙１粉末だし 3.5ｇ生姜

絶品！　牡蠣飯

絶品！　牡蠣飯

小ぶりの牡蠣で炊き込みごはんを作ります。絶品です！ぜひお試しください！

材料

牡蠣

250 g

米

2 合

水

400 cc

醤油

大匙2.5

酒

大匙３

みりん

大匙１

粉末だし

3.5ｇ

生姜(みじん切り)

小匙１

■ オプション

ねぎ(みじん切り)

大匙2

1: 牡蠣はカキフライ(レシピID : 2958907)と同様に洗って、水をよく切っておく。米も洗ってざるに上げておく。

2: 鍋に水と粉末だしをいれて火にかけ、沸騰したら酒、みりん、醤油、しょうがを加えて沸騰させる。

3: 牡蠣を加えて、2分茹でる。

4: 牡蠣を取る出す。

5: 煮汁を沸騰させ、灰汁を取り除く。灰汁ができったら火を止める。米を炊飯器に入れ、煮汁を加えて炊く。

6: 炊けたら４の牡蠣を加えて軽く混ぜ、10分間保温して蒸らす。お茶碗に盛り付ける直前にねぎを混ぜる。

コツ・ポイント

牡蠣の臭みを取るために生姜を加えます。牡蠣は茹ですぎないこと！軽くゆでて、ご飯が炊けた後で加えること！ねぎも食べる直前に加えること！

このレシピの生い立ち

カキフライにするには小さすぎる牡蠣で炊き込みごはんを作りました。牡蠣の生臭さを消すために、生姜を少し加え、甘みのみりんを加えてみました。とても美味しいので、小ぶりの牡蠣でぜひお試しください！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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