じゃがいものポタージュ♡

シンプル材料で作る、じゃがいものとろとろポタージュスープ♪

れっさーぱんだ

材料

じゃがいも（中サイズ）

２個

水

２００ｃｃ

バター

３０ｇ＋仕上げ用１０ｇ

薄力粉

大さじ2杯

牛乳

６００ｃｃ

固形コンソメ

２個

塩コショウ

適量

生クリーム

５０ｃｃ

1: じゃがいもは皮を剥いて、２～３ミリの厚さのイチョウ切りにする。

2: 中くらいの鍋に切ったじゃがいもと水を入れ、じゃがいもが容易に崩れるまで柔らかく煮る。煮詰まったら水を足しながら調整する。

3: じゃがいもが柔らかくなってきた所で、別の小鍋にバター３０ｇを入れて焦がさないように溶かし、薄力粉を入れホイッパーで混ぜる

4: ３を混ぜながら弱火で加熱していると、ふわ～っと泡立ってきてサラッとしてくるので、そこで冷たい牛乳を一気に加えて混ぜる。

5: じゃがいもをホイッパーで潰すように混ぜながら、４の牛乳とコンソメを加える。焦がさないように混ぜながら加熱して煮立たせる。

6: ※ブレンダーを持っていたら、工程５で滑らかにしてから加熱する。

7: 沸々と煮立ったら、塩コショウで味を調え、仕上げのバター１０ｇと生クリームを入れ、バターが完全に溶けたら出来上がり。

8: 盛り付けたら、お好みで生クリームを垂らしたり、粗引き黒コショウやパセリなどをふりかけていただきます。

9: バジルソースをちょっと伸ばして垂らしてもウマい♡
putimikoちゃんのバジルソース　レシピID : 919118

10: つけパンもウマい♡

11: どろっとしすぎない濃度にしてあります♪

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コツ・ポイント

工程２でじゃがいもが簡単に煮崩れるまで柔らかく煮れば、ブレンダーなど無くてもホイッパーで混ぜるだけで滑らかに仕上がります。煮てる間に煮詰まってカサが減るので水かお湯を足しながら調整して茹でて下さい。

このレシピの生い立ち

ポタージュスープ大好き。じゃがいもも美味しいので、ドロッとしすぎないように調整して作りました。カボチャのポタージュ「レシピID 508967」さつまいものポタージュ「レシピID : 678249」のアレンジです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

じゃがいものポタージュ♡

じゃがいものポタージュ♡

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