白菜の葉をお皿に置き、ラップで包んでレンジでしんなりするまで加熱。じくの厚い部分は少しそぐ。削いだものはタネに入れる。

玉ねぎ1/2はみじん切りにし、レンジでしんなりするまで加熱。にんじん、高野豆腐はすりおろす。パン粉と牛乳を合わせておく。

ミンチに塩、しょうゆ、生姜を入れてこねる。２の材料を入れ、よくこねる。白菜の削いだものもみじん切りにして一緒に入れる。

包み終わりを楊枝でとめる。

酒を入れ炒め合わせ、トマト缶を入れて全体を混ぜる。コンソメ・ケチャップも入れ煮立たせる。

弱火にし、ここへ７のロール白菜を入れる。

煮立たせ、沸騰したら弱火にし、３～５分ほど煮る。その後外釜に入れ、１時間ほどそのままにしておく。