ひと口大に削ぎ切りにした鶏胸肉に塩をして揉み込む。レモンは絞っておく。菜の花は下ゆでしておく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。

ニンニクから香りが立ったら、強めの中火にし、鶏肉を入れて片面を焼き、周りが白っぽくなったら白ワインを振る。

下ゆでしておいた菜の花を入れて一緒に温める。お皿に盛り付け、粗挽きコショウをふる。