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簡単時短無水ぶり大根

時刻(time):2015-02-14 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単時短無水ぶり大根ぶりはふっくら、大根は味しっかり。でも、準備から盛り付けまで30分足らずで、手間もかからず。一人分でも美味しく！材料（1人前）ぶり（切り身） 1切

簡単時短無水ぶり大根

簡単時短無水ぶり大根

ぶりはふっくら、大根は味しっかり。でも、準備から盛り付けまで30分足らずで、手間もかからず。一人分でも美味しく！

材料（1人前）

ぶり（切り身）

1切れ

大根

1/6~1/4本

生姜

1/3かけ

醤油

大さじ1

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1

酒

大さじ1

1: 大根は乱切り、ぶりは大根と同じ大きさに、生姜は千切りにします。

2: 調味料を鍋に入れ、大根と生姜、その上にぶりを入れます。

3: 鍋に蓋をし、中火で沸騰。沸騰後はすぐに弱火で10分。絶対に蓋は開けないで。
蒸気が漏れないようならどんな蓋でもOK。

4: 10分たったら、上下をひっくり返すようにそっと、でも素早くかき混ぜて。万便に調味液の色が付くように。

5: 再び蓋をして、さらに弱火で5分煮ます。最後はちょっと火を強めて残った調味液をそっと全体に絡めたら出来上り！

コツ・ポイント

いつものお鍋を使って、水無し、調味料と大根の水分で煮詰めます。
ぶりは柔らかいままなのですが、その分かき混ぜるときに手荒くするとほぐれてしまうので、そっと優しくかき混ぜて。

このレシピの生い立ち

日経新聞に掲載されていた調理法をもとにトライしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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