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イタリア人直伝！ボロネーゼミートソース

時刻(time):2015-02-14 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

イタリア人直伝！ボロネーゼミートソースボローニャ出身の主人のお手製ソース。ボローニャでは各家庭によってレシピが違いますが、うちは白ワインであっさりめに。材料（

イタリア人直伝！ボロネーゼミートソース

イタリア人直伝！ボロネーゼミートソース

ボローニャ出身の主人のお手製ソース。ボローニャでは各家庭によってレシピが違いますが、うちは白ワインであっさりめに。

材料（4人分）

合い挽きミンチ

400g

人参

1/2本

玉ねぎ

1/2個

セロリ

1本

白ワイン

200cc

オリーブオイル

適量

塩、黒胡椒

適量

トマト缶

1個

1: 野菜は全てみじん切りにし、オリーブオイルをたっぷり入れたフライパンで炒めます。

2: 別のお鍋(深めがよい)を用意して、合挽き肉を炒めます。この時油はお肉から出る脂だけで炒めて下さい。

3: お肉に火が通ったら、白ワインを入れてアルコールを飛ばします。

4: その後①で炒めた野菜をお肉の鍋に入れ、トマト缶を加えます。

5: 塩コショウを加え、煮詰めます。最低でも1時間。普通は3〜4時間煮込みますが、お好みの味になったら火を止めて下さい。

6: 目安はトマトの水分がなくなってきたらOK。パスタはきしめん状のタリアテッレがオススメ。茹でたらソースと和えてからお皿へ。

7: レシピID : 2781044 タリアテッレと合わせて是非作ってみて下さい。召し上がれ！

コツ・ポイント

野菜とお肉は別々に炒めて下さい。
セロリは葉っぱも入れても◎。煮込むのでセロリが苦手な人も気づかないくらいです（＾ω＾）

このレシピの生い立ち

日本に帰った時、みんなにご馳走したいと主人から教わりました。日本にもある材料なので、家で本格イタリアンを堪能して下さい！イタリア語ではRagù alla bolognese(ラグアッラボロニェーゼ)で、タリアテッレと一緒に出てきます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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