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まったり濃厚♡きのこの豆乳ポタージュ

時刻(time):2015-02-15 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

まったり濃厚♡きのこの豆乳ポタージュ粉チーズでコクをプラスした私のお気に入りのポタージュです♡寒い日にどうぞ♪ 材料（3〜4人分）しめじ 1袋えのき 1袋椎茸 3〜4個玉ね

まったり濃厚♡きのこの豆乳ポタージュ

まったり濃厚♡きのこの豆乳ポタージュ

粉チーズでコクをプラスした私のお気に入りのポタージュです♡寒い日にどうぞ♪

材料（3〜4人分）

しめじ

1袋

えのき

1袋

椎茸

3〜4個

玉ねぎ

1/4個

バター

大さじ1

水

200cc

コンソメ(顆粒)

大さじ1弱

豆乳（成分無調整）

250cc

粉チーズ

大さじ1＋盛り付け用に少々

塩胡椒

少々

パセリ

少々

1: しめじとえのきは石づきを落とし手でばらばらになるようほぐす。椎茸は石づきを落とし薄切り、玉ねぎも薄切りにする。

2: 鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたらきのこを加える。弱火きのこのかさが半分くらいになるまで5分程炒める。

3: 2の鍋に水とコンソメを入れて煮立ったら蓋をする。弱火で10分くらいコトコト煮たら火を止め、粗熱が取れるまで冷ます。

4: 3の粗熱が取れたらミキサーにかけ、なめらかにする。

5: 4を鍋に戻して豆乳を加え、弱火で混ぜながら加熱する。軽くひと煮立ちしたら粉チーズ（大さじ1）を加えて塩胡椒で味を整える。

6: 器に注ぎ、仕上げ用の粉チーズ（少々）とパセリをふって出来上がり♪

コツ・ポイント

きのこは何種類か組み合わせることで味に深みが出て美味しいです。
豆乳は加熱しすぎると分離するので火加減に気をつけてください。

このレシピの生い立ち

ポタージュが好きなので秋らしくきのこで作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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