ホワイトチョコレートのムースチーズケーキ

クリームチーズにホワイトチョコレートを溶かし込んだ甘くて爽やかなチーズケーキです♡

材料（15cmの丸型１台分）

クリームチーズ

150g

ホワイトチョコレート

100g

卵黄

１個分

レモン汁

大２

生クリーム

100ml

卵白

２個分

きび砂糖

20g

板ゼラチン

２枚

コアントロー（または水）

大１

ビスケット

80g

バター(無塩)

20g

■ マーマレードソース

マーマレード

50g

レモン汁

大１

コアントロー

大１

水

大１

1: チョコレートは包丁で細かく刻む。板ゼラチンは水で戻しておく。

2: 型に底にオーブンシートを敷く。

3: 耐熱容器にバターを入れ、30秒ほど加熱して溶かして２に敷き詰め、冷蔵庫で寝かせる。

4: クリームチーズは８等分に切ってラップをし、電子レンジ600Wで40秒ほど加熱し手で揉む。

5: ボウルに刻んだチョコレートを入れて湯せんにかけ、へらで混ぜながら溶かす。

6: 完全に溶けたら湯せんからはずし、クリームトーズを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

7: 卵黄・レモン汁を順に加えて混ぜる。

8: 小さなボウルにコアントローを入れ、水気をしぼった板ゼラチンを１枚ずつ加え、湯せんにかけて溶かす。

9: 別のボウルに生クリームを入れ、とろりとするまで泡立て器で混ぜ。８を加える。

10: 別のボウルに卵白と生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立てて硬いメレンゲを作る。

11: 10を９に２回に分けてへらでさっくりと混ぜ、型に流し入れ、表面をならしてラップをし、冷蔵庫で２時間以上冷やす。

12: ボウルにマーマレードの材料を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

13: 11に12をかけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

工程は多いですが、この通りに作ればほぼ大丈夫！
型から取り出す時は、絞ったふきんを型に巻き付けて生地をゆるめてから、底をゆっくりと押し出すようにするとキレイに取り出せます☆

このレシピの生い立ち

『I LOVE CHEESE CAKES』より。
ホワイトソースを練り込んだムースタイプのチーズケーキ…ぜひ食べてみたくてチャレンジしました！
＊分量・材料はオリジナルです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ホワイトチョコレートのムースチーズケーキ

ホワイトチョコレートのムースチーズケーキ

材料 （15cmの丸型１台分）

1

2

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4

5

6

7

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9

10

11

12

13

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（15cmの丸型１台分）