ブロックベーコンは太目の棒状に切る。エリンギも大きさをあわせて切る。

油を入れないフライパンでベーコンをこんがり炒め、油が出てきたらエリンギも加える。
じっくりと旨みをうつすようにいためる。

特別な味付けはしません。好みのこしょう（黒でも白でも）で味をしめます。
かんきつ類を搾ってさっぱりと。